Información del Huevo

Valor nutricional

Huevo fresco, entero, crudo
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 150 kcal 650 kJ
Carbohidratos 0.0 g
Grasas 10.6 g
Proteínas 12.6 g
Agua 75 g
Vitamina A 140 μg (16%)
Tiamina (Vit. B1) 0.66 mg (51%)
Riboflavina (Vit. B2) 0.5 mg (33%)
Ácido pantoténico (B5) 1.4 mg (28%)
Ácido fólico (Vit. B9) 44 μg (11%)
Calcio 50 mg (5%)
Hierro 1.2 mg (10%)
Magnesio 10 mg (3%)
Fósforo 172 mg (25%)
Potasio 126 mg (3%)
Zinc 1.0 mg (10%)
Colina 225 mg
Colesterol 424 mg
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes (USDA)

Los huevos son una fuente económica rica en proteínas y vitaminas. A pesar de la polémica que siempre ha existido en cuanto a su alto contenido de colesterol , se ha demostrado que la yema contiene fosfolípidos, en especial fosfatidilcolina o lecitina, que ayudan a disminuir el nivel de colesterol malo (LDL), además de contener ácidos grasos y omega tres que eliminan el colesterol y están presentes en una mayor medida. Si se consume sólo la clara, no existe riesgo de hipercolesterolemia, ya que ésta no contiene lípidos de ningún tipo (todos los lípidos están en la yema).

Valor nutricional

El consumo de huevos es conveniente para las mujeres embarazadas ya que poseen colina, que facilita el desarrollo del sistema nervioso central del embrión y del feto; asimismo la presencia de colina transformada en acetilcolina ayuda a la memoria en el ser humano. El huevo también es rico en luteína y caxantina lo cual ayuda a prevenir los problemas oculares, en especial las cataratas.

© 2013 Huevos La Sabana. Todos los derechos reservados